Babi kecap - 바비 케찹

바비 굴링과 함께 발리에게 쉽게 접할 수 있는 음식인 바비 케찹(Bali kecap)은 우리의 돼지 고기 제육 볶음과 흡사하다고 할 수 있습니다.

돼지 고기와 야채를 단맛의 간장(kecap manis)으로 조리한 것으로 보통 밥과 곁들어 먹습니다.

우리 입맛에도 잘 맞는 편이며 발리인들은 갈룽안이나 녀피 같은 행사 때에도 자주 즐기는 음식입니다.

바비 케챱은 인도네시아 화교에 의해 전파된 음식으로 이슬람 교도가 많은 다른 인도네시아 지역 보다는 발리나 미나하사 같이 돼지 고기를 먹는 지역에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 화교의 영향을 받은 인도네시아 음식은 의외로 많은데 예를 들면 미 고렝(Mie goreng), 미 아얌(Mie ayam), 팡싯 고렝(pangsit goreng), 박소(Bakso)등이 그것입니다.

재미있는 것은 네덜란드에서도 동일한 이름의 음식을 찾을 수 있는데 과거 식민지 시대에 건너간 것으로 알려져 있습니다.

돼지 고기 대신 닭(ayam)으로 만드는 Ayam kecap도 있습니다.