Ayam betutu (출처)
Betutu(브뚜뚜)는 발리 전통 음식중 하나로 닭고기(Ayam betutu) 또는 오리고기(Bebek betutu)로 만듭니다.
닭/오리의 배속에 양념을 채워 쌀겨에 불을 붙혀 24시간 정도 천천히 쪄내는 음식으로 시간과 정성이 많이 드는 요리입니다. 브뚜뚜는 원래 발리인들이 종교 의식때에 먹던 음식이며 현재는 브뚜뚜 전문 식당도 많고 타지역 인도네시아인들이 선물로도 많이 사가는 유명한 음식이 되었습니다.
Ayam Betutu Khas Gilimanuk (닭고기 브뚜뚜 길리마눅 스타일)이라는 식당이 발리내에 많은 지점을 가지고 있습니다.
보통 브뚜뚜는 밥 반찬으로 먹고 Plecing kangkung(쁠래찡 깡꿍, 매운 공심채 무침)과 Sambal terasi (삼발 뜨라시, 발효한 새우 페이스트를 사용한 삼발 소스)를 곁들어 먹습니다.
[ 업데이트: 2016.10.30 21:22 ]
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삼발 양념에 손가락이 물이 들을 정도로 손으로 먹고 싶어요. 아~깡꿍도요!