본문 바로가기
발리 정보
profile
2016.10.07 15:05 추천:1 조회:1,090

Lawar_babi_guling.jpg
바비 굴링(Babi guling)과 Sate lilit(사때 릴릿)이 곁들어진 라와르(Lawar) 발리 (출처)

개인적으로 좋아하는 발리 음식중 하나인 Lawar(라와르)입니다.

예전에는 어디서나 오후가 되면 동네 어귀나 시장에서 아주머니들이 라와르를 팔곤 했으나 최근에는 약간 시골로 가야 볼 수 있는 풍경이 되었습니다.

라와르는 야채, 코코넛, 다진 고기와 각종 양념을 섞어 놓은 음식입니다. 재료는 강낭콩, 계란, 식물성 기름, 라임잎, 갈은 코코넛, 파등이 들어가며 닭고기가 들어가면 lawar ayam(라와르 아얌), 돼지고기는 lawar babi(라와르 바비) 그리고 잭프룻이 들어가는 경우 lawar nangka(라와르 낭카)가 됩니다.

특징으로는 맛과 향을 위해 적당량의 피(돼지 또는 닭의)를 섞어 넣는것이 특징인데 피가 들어가는 라와르는 lawar merah(라와르 메라), 코코넛만 들어간 것은 lawar putih(라와르 뿌띠)라고 하며 색으로 쉽게 구분 할 수 있습니다. 

재료들의 특징 때문에 섞여진 상태로 오래 보관할 수 없고 보통 즉석에서 재료들을 섞어 만들어 먹습니다. 약간 거친 식감이지만 조금만 오래 씹으면 풍미가 좋은 음식입니다.

[ 업데이트: 2016.10.07 15:28 ]

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
일반 정보 발리 여행 정보 - 자주 묻는 질문(FAQ) file escape 09.29 9,662
18 일반 정보 발리의 산(Gunung) file escape 09.08 945
17 음식 소또 - Soto file escape 09.07 1,528
16 기타 발리 클럽 정보 (2017년 업데이트) [3] file escape 08.21 5,705
15 음식 Babi kecap - 바비 케찹 [5] file escape 08.15 1,870
14 음식 Bubur injin / Bubur ketan hitam [2] file escape 08.15 774
13 일반 정보 부가세 환급 (VAT Refund) [6] file escape 10.26 3,909
12 기타 발리 구글 스트리트뷰 [2] file escape 10.09 1,287
11 일반 정보 발리서프 발리 지도 file escape 10.07 3,095
» 음식 라와르 - Lawar file escape 10.07 1,090
9 음식 Betutu (브뚜뚜) Bali [3] file escape 10.07 1,150
8 일반 정보 오토바이 렌트 file escape 10.06 4,260
7 음식 Sate Lilit (사떼 릴릿) [2] file escape 10.05 1,445
6 일반 정보 발리의 병원 file escape 10.05 1,224
5 일반 정보 현지 심카드 사용법 정리 [4] file escape 10.04 17,424
4 일반 정보 Melasti / Bhuta Yajna / Ogoh-ogoh / Nyepi file escape 10.03 1,028
3 일반 정보 발리 힌두 사원의 구조 file escape 11.24 7,182
2 일반 정보 발리 전통 가옥 구조 file escape 11.24 9,082
1 일반 정보 신들의 섬 발리 - 중요 사원들 [3] file escape 11.24 16,214
× 검색 기능은 로그인 후에 사용할 수 있습니다.